DICCIONARI DE LES ANTIGUITATS ROMANES I GREGUES
Anthony Rich (3ra ed. 1883)
STABULUM (stathmos)
1. En un sentit general, tot indret on es poden mantenir (stare) i protegir-se homes i cavalls ; així una quadra per als cavalls (Virg. Georg. III, 184) ; un parc o una mallada per als xais i les cabres (idem. III, 295 ; Aen. X, 723) ; un estable a bous (Columell. VI, 23) ; un corral per a l'aviram i els ocells domèstics (Columell. VIII, 1, 3) ; un hangar servint per protegir ruscs (idem. IX, 6, 4 ) ; un viver on es guardava peix (idem. VIII, 17, 7).
2. (pandokeion. Hostal o hotel destinat a allotjar els viatgers al seu passatge en un indret (Petr. Sat. 6 i 16 ; Plin. Ep. VI, 19, 4).
Una distinció entre el stabulum i la caupona és establerta en els Pandectes (Ulp. Dig. 4, 9, 1), però sense cap detall que ens pugui explicar a què es referia aquesta diferència.
Tanmateix, jutjant pel sentit general de les dues paraules, i les ocasions particulars on se'ls troba utilitzats, es podria conjecturar que la caupona no era destinada a rebre més que els viatgers a peu, mentre que el stabulum tenia igualment lloc per al cavaller i la seva muntura.
Tal distinció concordaria molt bé amb els nostres costums, ja que ara molts dels nostres hostalers no allotgen més que a peu ; per els Romans, era encara més necessària en la mesura que la gran majoria dels viatgers anaven a peu, i que els que éaient bastant rics per servir-se de cavalls i de cotxes tenien en general recurs a l'hospitalitat privada, en lloc de baixar en un hostal.
Un stabulum així comprès havia de ser un establiment ben menys comú que la caupona, trobant-se sempre sobre una carretera, o en l'entrada de la ciutat, de manera que els personatges que venien de la campanya hi poguessin deixar els seus cavalls i els seus cotxes i dispensar-se així de conduir-los als carrers, mentre que la caupona era situada més sovint al cor de la ciutat.
Aquesta idea encara és confirmada pel descobriment d'un hostal per a homes i animals, en la sortida de Pompéi, tot prop de les portes, sobre la carretera d'Herculanum ; molt vastes quadres són annexades a això, on es va trobar l'esquelet d'un âne, amb diversos frens, rodes i altres objectes servint als cavalls i als cotxes.
